Lors de l’élevage traditionnel, l’âge était le critère principal pour décider à conduire les ovins ( les animaux de boucherie) à l’abattage.
Aujourd’hui avec le développement de la science des élevages et l’existence de races à viande ovine ou bovine , l’âge des animaux de boucherie n’a pas d’influence sur le rendement de viande. De nos jours, il existe des veaux et des jeunes bovins qui sont bien lourds et ils sont conduit en abattage.
Actuellement le rendement est basé sur la conformité musculaire et le poids qui sont les seuls critères décrétant que les ovins sont près à l’abattage.
Halal Services suit la Fatwa du conseil théologique des musulmans de France ( c’est également Halal Services qui a sollicité ce conseil de Fatwa pour se prononcer sur ce dossier).
Publiée par Conseil Théologique Musulman de France sur Jeudi 26 juillet 2018
